Den Sellerie putzen und in Scheiben schneiden

Die Selleriescheiben 10 Minuten weich kochen

Die Tomaten, Balsamico, Salz, Pfeffer und Zwiebel zu einem Salat klein würfeln.

Die gemahlenen Mandeln mit Salz und Pfeffer verrühren

Die weichen Sellerieschnitzel mit etwas Eiweiß bestreichen und mit der Mandelmischung panieren.

Die Pfanne mit einem Öl ausstreichen. Die Schnitzel beidseitig braten. Zum Abschluss Käse über die Schnitzel streuen und mit Deckel auf der Pfanne zum Schmelzen bringen.

Mit dem Tomatensalat servieren