Backofen anstellen. Den Blumenkohlkopf roh über eine Käsereibe fein reiben.

3 Eier und 50 g Gratinkäse zum geriebenen Blumenkohl mischen.

Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtem Blech streichen und 25 Minuten goldgelb backen bei 170 Grad.

Während der Backzeit das Tomatenmark mit 50 ml Wasser verrühren und mit etwas Kräuter der Provenz, Salz, Stevia und Pfeffer würzen. Belag nach Wunsch vorbereiten.

Den Boden aus dem Backofen nehmen und mit der Sauce bestreichen. Mit dem Belag belegen und die restlichen 50 g Käse darüber streuen.

Weitere 15 Minuten backen und genießen