Den Backofen vorheizen.

Die Zucchini raspeln und mit dem Ei und Eiklar vermengen, ganz leicht würzen mit Salz und Pfeffer sowie Muskat

In einer Pfanne anbraten, am besten Backpapier unterlegen

Wenn das Ei gestockt ist, den Fladen auf ein Backblech geben

Mit 1 EL passierte Tomaten bestreichen und mit Kräuter der Provence und etwas Salz würzen

Mit Schinken und Harzer Käse (in sehr dünne Scheiben schneiden) belegen, nach Bedarf

20 Minuten bei 170 Grad backen