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Zucchini- Brokkoli- Bolognese

SWK Rezept strenge Phase Tag 1 Abend - Zudeln mit Brok186

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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 6 Portionen

Zutaten
  

  • 500 g Rindertatar
  • 1500 g Zucchini
  • 100 g Tomatenmark
  • 600 g Brokkoli
  • 1000 ml Brühe
  • n.B. Kräuter der Provence

Anleitungen
 

Zudeln

  • Die Zucchini waschen und mit einem Sparschäler in Streifen schälen.

Bolognese

  • Den rohen Brokkoli über eine Käsereibe klein raspeln.
    Brokkoli reiben
  • Den Brokkoli mit reichlich Brühe übergießen und zum Kochen bringen.
  • Zum Brokkoli das Tatar hinzufügen und zerkleinern. Mit der Brühe 10 min. durchkochen.
  • Die Suppe mit Tomatenmark zu einer Sauce andicken und mit den Kräutern der Provenz abschmecken. Mit etwas Stevia abrunden.
  • Die Zudeln in einer großen Pfanne anbraten.
    Zucchini
  • Allen arrangieren und servieren

Notizen

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