Den Backofen auf 170 Grad heizen

Die Eiklar steif schlagen und mit Stevia und Zimt würzen

Kokosflocken vorsichtig unterheben

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech 50 kleine Häufchen legen. Ihr braucht dazu keine Oblaten, die Plätzchen bilden ihren eigenen Boden beim Backen.

In ca. 20 min. goldbraun backen.

Plätzchen vorsichtig vom Backpapier lösen. Wirklich alle 50 Plätzchen in eine Schale zum Servieren geben. Dabei immer schön pfeifen.