Für die Suppeneinlage heizt den Backofen auf 160 Grad. 2 Eier und 4 Eiklar schaumig rühren. Würzen mit Muskat, Salz und Pfeffer

Das Backblech mit Backpapier auslegen und ggf. mit einem Tortenrahmen eingrenzen.

Die Eimasse einfüllen und für ca. 20 in den Backofen bei 160 grad backen.

2 Liter Rote Beete Saft in einem großen Topf aufsetzen.

Möhren und Sellerie klein schneiden und hinzufügen.

Wenn das Gemüse weich ist, mit dem Zauberstab pürrieren. Anschliessend die Suppe absieben.

Die ausgesiebte Suppe wieder erhitzen und nach Geschmack mit Knoblauch, Chili und Brühe würzen.

Aus dem gebackenen Teig Sterne und Herzen stechen und als Suppeneinlage servieren.