Das Eiweiß zu Schnee schlagen und mit Stevia süssen

Den Quark mit Stevia und Zitronensaft nach Geschmack glatt rühren. Den Eischnee unterheben.

Die Blattgelantine nach Packungsanweisung zubereiten und die Masse vorsichtig hineinrühren. Noch einmal mit Stevia und Zitronensaft abschmecken.

In 3 schöne Gläser füllen und mit wenig Backkakao und Zitronenscheibe garnieren. Für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.

Abends aus dem Kühlschrank holen und die Familie glücklich machen.