Pulled Pork - sou vide
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Pulled Pork - sou vide

240 kcal pro 150 g5 PersonenVorb. 20 MinutenZub. 36 Stunden

Zutaten

Fleisch

  • 1000 gSchweinefleisch

Marinade

  • 1 ELKnoblauchgranulat
  • 2 ELPfeffer, frisch gemahlen
  • 2 ELXucker light
  • 2 ELSenf, grobkörnig
  • 2 ELPaprikapulver geräuchert
  • 1 ELRauchöl
  • 1 ELMeersalz

Sonstiges

  • Sou Vide Gerät
  • Folienbeutel
  • Vakuumierer
  • Geduld

Zubereitung

  1. 1Alle Zutaten der Marinade vermengen
  2. 2Das Schweinefleisch parieren, Sehnen und Fett entfernen
  3. 3Das Schweinefleisch mit der Marinade ummanteln
  4. 4Das Fleisch in den Beutel geben und vakuumieren und schweißen.
  5. 5Nach Anleitung Eures Sou Vide Gerät bei 68 Grad ca. 36 Std. garen.
  6. 6Das Fleisch aus dem Beutel nehmen und mit Marinade, die nun eine leckere Sauce ist, auf ein Backblech geben. Mit 2 Gabeln zerfetzen und in kurz bei 180 Grad in den Backofen geben.
  7. 7Servieren könnt ihr es mit Oopsies und/oder Ruccola Salat

Ein Gaumenschmaus ohne Reue, Geschmacksexplosion pur.