Sushi aus Blumenkohl mit Dosenthunfisch und selbst gekochtem Ingwer

Zubereitung

1. 1Blumenkohl weich in Salzwasser mit etwas Essig weich kochen. (25 Minuten.
2. 2Blumenkohl über Tuch abgießen.
3. 3Aus Blumenkohl die Feuchtigkeit herauspressen
4. 4Blumenkohl pürrieren.
5. 5Gurke in Streifen schneiden (etwa so lang, wie ein Sushiblatt)
6. 6Ingwer muss selber hergestellt werden, da der eingelegte Ingwer Zucker beinhaltet.
7. 7Ingwer schälen und in zarte Scheiben schneiden.
8. 8In 500 ml Wasser aufsetzen und 20 min. kochen. Das Wasser mit Salz, kräftig Essig und Stevia flüssig süß-sauer abschmecken.
9. 9Ein Blatt auf ein Holzbrett, wenn ihr habt, auf eine Sushimatte legen
10. 10Das Blatt mit Blumenkohlpürree bestreichen, am oberen Rand 1 cm frei lassen
11. 11Thunfisch in der Mitte längs ausbreiten
12. 12ein Gurkenstreifen auf dem Thunfisch platzieren.
13. 13Das Blatt mit der Matte aufrollen und eng pressen.
14. 14Mit einem scharfen Messer aus einer Rolle ca. 5-6 Makis schneiden.
15. 15Wasabi, Sojasauce und Ingwer anrichten. Sushi satt LowCarb geniessen.